愛知県議会 2023-02-01 令和５年２月定例会（第５号） 本文
碧南市は、ふるさと納税の返礼品としても大変人気のあるシラスが特産品で、いわゆるちりめんじゃこを作る加工業者も多く、大漁のときには天日干しをする風景が広がっております。しかし、昨年は漁獲量が過去十年平均の五割くらいと不漁だったそうです。
碧南市は、ふるさと納税の返礼品としても大変人気のあるシラスが特産品で、いわゆるちりめんじゃこを作る加工業者も多く、大漁のときには天日干しをする風景が広がっております。しかし、昨年は漁獲量が過去十年平均の五割くらいと不漁だったそうです。
もう１点が、苗を植えて次の年、今度は取るわけなんですけれども、根っこの部分を取って、これを洗って、現地へ行くとビニールハウスの中で女性の方々、包丁で切って天日干しにするわけなんですね、乾燥イモみたいな感じで柵を造って。その乾燥させるのがこれもやっぱり天候によって非常に影響があるというような状況です。
また、初夏の輝く水面に整然と並ぶ苗、夏の青々とした稲、秋の黄金色の稲穂など、稲が生育していく姿や、刈り取った稲の束をほ場で天日干しするはぜ掛けは季節の風物詩であり、県民の心を和ませる風景となっております。 このように米づくりは、日本の原風景を形成するとともに、日本人の文化の礎となっており、大変重要なものと捉えております。
翌日は晴天であり、多くの方が家財道具を道に出して天日干しされるなど、片づけに精を出しておられました。
６次化ということだけでなくて、最近はネット販売なんかも広がりますので、例えばお米を、市場のニーズに合わせて農薬を使わないとか天日干しにするとかきれいなお水を使うとかすることで、物すごく高くして売っていらっしゃる方もいるわけで、全部一気通貫に考えなくても、市場のニーズにしっかりと合わせて、経営の観点を持って、少量のものでも売っていくという発想も含めていろんな形で農業のやり方というものを広げていって、販売額
それは、マイバッグを使用する際に小まめにバッグを洗ったり、滅菌目的で天日干ししたりするということは意外と少ないということであります。しかしながら、買物商品が食料品ならば、個食包装しても袋内には菌が増殖していますので、衛生面でよくありません。本来、レジ袋は新鮮な食材を清潔なレジ袋で御家庭の冷蔵庫へ早めに入れてくださいというのが一番の目的でした。
かい掘りは全ての水を抜く必要がありますので、大量の水の処理、天日干しに要する期間、その後の水の確保などに長期間を要し、その間はボート競技や競艇が開催できないなどの課題があります。また、ボート競技場の主な水源は、湧水と違い、雨水流入など表流水であるため、水質改善などの効果は限定的でございます。
「揖保乃糸」などは、全て天日干しをやめて工場の中でやり、ＨＡＣＣＰの基準をクリアしています。このようなことは、地場産業など地域の産業を潰しかねません。小豆島でいうと、しょうゆ産業もそうです。小さいしょうゆ屋は、開放しているのでどこからでも虫が入ってきますが、それで昔から事故なくやってきました。こうじや発酵の認識のない人たちが、手順で何とかしようとしてこのような法律をつくるのです。
私の地元である小豆島でも、オリーブオイルをブレンドし、自分だけのオリジナルオイルをつくる体験や、乾燥前で麺同士が付着した天日干しの手延べそうめんを、長い箸を使ってほぐす箸分け体験など、多くの体験型観光メニューが用意され、連日多くの観光客でにぎわっています。
309 ◯生産振興課長 16ページの「福井県産そば」産地競争力強化事業については、県産の在来種のソバや、プレミアムの天日干しを行っていくソバである。
ハンノキのはさには、稲を天日干ししているような昔懐かしい田園風景を見せて、四季折々の話題と風景を楽しめるような場所になってほしい。 五、六十年前、私が小学生のころの農作業は、一家総出でやったものである。泥深い田んぼは、ずぶずぶと腰のあたりまで沈むような深さで、田げたや田船を使って、大変苦労して稲作をしていた。
県内のお茶農家については、従来ある機械の中で、かごの上に並べて天日干しをするとか、コンテナの中に一日置いておくとか、そういう従来からある機械の中でやっていくことを想定しているところです。 ◆奥村芳正 委員 この資料を読みますと、いつでも専用の設備の導入が不可欠であり多大な初期投資が必要ですと書いていますでしょう。従来のものを天日干しするだけでこれができるということですか。
さらに、クリムソンクローバーを土壌にすき込んで肥料したお米は5,500円、さらに農薬を減らし自然にはさ場で天日干ししたものは１万円ということで、高価格で販売しているという結果が出ております。
島民の多くは漁師であり、この季節には地元でゲタと呼ばれるシタビラメの天日干しが、冬の風物詩として島内の至るところで見られます。段々畑や島影に沈む夕日、ゆったりと流れる時間など、昔懐かしい漁村を思わせる風景が自慢の風光明媚な島であります。 その沖之島では、島民の約半数が六十五歳以上となるなど、少子化、高齢化が急速に進んでおり、また、漁業者の間でも後継者不足が問題となっています。
加えて、にし阿波地域はインバウンド三千万人を目標に国から認定を受けた広域観光周遊ルートの二つに入っており、議員御提案のとおり、山の上部から広がる集落の美しい景観とともに、天日干しでうまみを増すソバや雑穀、野菜や芋を使った素朴ながらも滋味豊かな食文化は、日本の原風景や本物体験として感動、共感を呼べるにし阿波の新しい魅力ある観光資源になり得るものと考えております。
梅をとってくりゃあ塩漬けをして、そして梅酢をとって、夏が来たら天日干しをして、夜露に合わせて梅干しをつくる。あるいは畑のへりのシソを摘んで、塩もみをして、そのできた梅酢で赤い色素が出てくれば、それをまた梅干しのところへ戻して色づけをする。そういうものがありました。そのシソを干しときゃあ、ゆかりになった。 コンビニのおにぎりは30時間もちます。
道に扇子の絵をずっと天日干しにしている光景を昔はよく見たのですが、今は全く見なくなって、聞きに行ったらもうやっていないと、全部中国で生産しているものを日本で売っているということ。
棚田で人手をかけて田植えや稲刈りをし，はさ掛けで天日干しした米にも，たとえ価格は高くても一定の需要はあるでしょう。中山間地域などで大規模化が難しい田んぼでは，そうした方向性も重要だと思います。しかし，県内全ての水田でそうした米づくりをするわけにはいきません。主食である以上，安全・安心を前提としながら大規模化を通じてコスト競争力のある米づくりが求められます。
また、オリーブ牛に与えるオリーブ飼料につきましても、もともと開発者の石井さんは天日干しをしていたのですが、すごく手間がかかるということで、機械による乾燥を行っているところでございます。こういう乾燥機の導入につきましても、助成の対象としたいと考えております。
はさばにかけて天日干しをすることが昔は当たり前であったが、これが高付加価値を生んでお米の値段を高くするという経済性の追求という方向が、今ひとつ出てきているということである。風景は同じであるが、今、時代とともに農業のあり方が変わっていくということである。